Parmak Yedirten Parmak Köfte

Parmak Yedirten Parmak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kıyma
• Yarım su bardağı bayat somun içi ve ya galeta unu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• 1 adet soğan

Parmak Yedirten Parmak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bu köftenin lezzeti gerçekten parmak yedirten cinsten kesinlikle suyunu bırakmıyor kurumuyor ve yum yumuşacık. 😍.

1. Öncelikle 1 bardağın içerisine karbonat,limon ve yarım çay bardağı suyu da ekleyerek iyice çırparak karbonatı aktifleştirelim.
2. Genişce kabın içerisine etimizi alarak azar azar karbonatlı su ilavemizi yaparak en az 15 dakika et toparlanana kadar yoğuralım. (ne kadar yoğurursanız o kadar lezzetli olacaktır)
3. Baharatlarını ve blenderla çektiğimiz somun içini de ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (İlk tercihiniz bayat somun içi olsun köftenizi daha iyi tutacaktır).
4. Soğanları rendeleyerek süzgeç yardımıyla suyunu süzelim.
5. Sonra 10 dakika daha yoğurarak üzerine streç film geçirerek (işin sırrı çok yoğurmaktadır) 😉 buzdolabında 1 gün bekletelim. (bekleyen köftenin lezzeti başkadır😉) Dilerseniz sabahtan yaparak dinlendirelim akşamda yapabilirsiniz. Ama ben bir gece dinlenmesinden yanayım.
6. Dinlenen köftelerimizden ceviz büyüklüğünde parça yaparak elimizi ıslatalım ve rulo haline getirerek parmağımızla bastıralım.Aynı işlemi bitene kadar uygulayalım.
7. Isıttığımız demir döküm tavamızı orta ateşte arkalı önlü pişirelim. Kesinlikle demir döküm ızgara tavada yapmanızı öneriyorum. Sebebi de ısıyı eşit dağıttığı için köftelerinizin her yeri eşit pişecektir ve köfteleriniz suyunu bırakmadan pişeceği için daha lezzetli olacaktır.
8. Eğer ızgara tavanız yoksa teflon tavanızın içerisine 5 yemek kaşığı yağ alarak ısıtın ve köftelerinizi arkalı önlü pişirin. Asla diyorum bu tarifi kaçırmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.