Parmak Yedirten Pastırmalı Kuru Fasülye

Parmak Yedirten Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye
• 4 dilim irice doğranmış pastırma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 2 adet sivri biber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 litreden biraz fazla sıcak su
• 1 adet defne yaprağı
• Pul biber (opsiyonel)

Fasulyeyi haşlamak için

• 1 buçuk litre su

Hazırlanışı

1. Ertesi gün pişireceğiniz fasulyeyi geceden geniş bir kabın içerisinde üzerini geçecek kadar su koyarak bir gece ve mümkünse en az 12 saat bekletin. Ben her zaman bu şekilde yapıyorum.
2. Pişireceğiniz zaman bekleme suyunu dökün ve tencereye alarak üzerini geçecek kadar yaklaşık 1 buçuk litre su ile kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra da 45 dk. Kadar daha ocakta tutarak haşlayın.
4. Haşladığınız fasulyelerin yumuşaması yeterlidir, parçalanıp dağılmasına izin vermemek için gereğinden fazla haşlamamaya özen gösterelim.
5. Yumuşayan fasulyeleri ben süzgeç yardımıyla süzüp kenarda bekletttim.
6. Tencerenin altını yakıp,içerisine 2 dolu yemek kaşığı tereyağını koydum.
7. Yemeklik doğradığım 2 adet kuru soğanı ve biberi tencereye ekledim ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar tereyağı ile kavurdum.
8. Tepeleme doldurduğunuz 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyin ve salça eriyinceye kadar kavurun.
9. Süzgeçte bekleyen fasulyeleri de tencereye aldım.
10. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyip karıştırdım.
11. 1 litreden biraz fazla sıcak su ilave ettim.
12. İrice doğranmış pastırmaları da ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
13. Fasulyelerin cinsine göre 20 – 25 dakika yemeğin suyu ile fasulyeler özdeşleşinceye kadar pişirdim.
14. Yemeğinizi kontrol edin, yemek suyu ile birlikte kıvam alıp yoğunluk kazandıysa pişmiş demektir, ocağın altını kapatalım.
15. Kapağı kapalı olarak bir süre dinlendirip servise geçebilirsiniz bence.
16. Arzunuza göre üzerine pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz.Afiyet olsun🌸.