Pastane Açması (15 Adet)

Pastane Açması (15 Adet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 adet yumurta ( 1 yumurta + 2 yumurtanın akı içine, sarıları üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı katmayabilirsiniz)
• Aldığı kadar un ( Ele hafif yapışacak şekilde 7 su bardağı un ekledim kontrollü bir şekilde ekleyiniz. )

İçi için,

• Tereyağ ya da margarin

Üzeri için,

• Yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• Çörek otu

Pastane Açması (15 Adet) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar,

Puf puf ve yumuşacık olan bu açma tarifim favori tarifiniz olacaktır. Hamurumu yoğurup gerekli işlemleri yapıp tepsi mayası yapıyorum ben dilerseniz sizler hamuru yoğurduktan sonra vaktiniz yok ise 30 dakika vaktiniz var ise 45 dakika mayalandırıp açmalarınızı yapabilirsiniz. Ama ben sabahları sıcak sıcak olsun diye, sabah da erkenden kalkmaya üşendiğimden akşamdan hazırlıyorum sabaha kadar mayalandırıp öyle pişiriyorum tercih sizin tabiki ben aşağıda kendi yaptığım şekilde anlatacağım.

1. Öncelikle bir kabın içerisine maya, süt, su ve şekeri ilave ederek mayamız eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Sıvıyağımızı ve 1 yumurta ve 2 yumurtanın aklarını ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Unumumuzu yavaş yavaş ilave edip 3-4 bardaktan sonra tuzumuzu ve mahlepi de ilave edip ele hafif yapışacak bir hamur elde ediyoruz. 30 adet beze çıkartıyoruz.
4. Bezelerimizin üzerine pda sıcaklığında 1 tatlı kaşığı olacak şekilde tereyağımızdan sürüyoruz. İki elimizde yavaş yavaş bastırarak açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
5. Rulo yapıp kenara alıyoruz. 29 bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.
6. İlk yaptığımız rulodan itibaren 2 rulo alarak açma şeklimizi veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
7. Üzerini biz bez ya da sofra beziyle örterek 1 gece bekletiyoruz.
8. Ertesi gün yumurta sarısı pekmez karışımını hafif olacak şekilde hamuruzun mayalanmasını sondürmeyecek şekilde sürüyoruz.
9. Çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü şekilde 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.