Pastane Açması

Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya veya 1.5 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
• 5 su bardağı un

Arası için:

• 50 gram tereyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ilik su, ılık süt, toz şeker, sıvı yağı yumurta akı ve yaş mayayı koyup güzelce karıştırarak eritin. Maya kopurdukten sonra kontrollü bir şekilde un ve tuz ilave ederek hamurumuzu yoğuralım oldukça.
2. Yumuşak bir hamur olacaktır. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru tezgaha alalım.
3. Ardından hamuru 12 eşit parçaya bölelim beze yapalım bezelerin üzerine 1 çay kaşığı kadar yumuşak tereyağ koyup elimizle küçük servis tabağı kadar açıp rulo şeklinde sarıp kenara alalım.
4. Hepsini yaptıktan sonra rulo sarılı açmaları sağlı sollu kıvırıp açma şekli verelim (Hepsini rulo yaptıktan sonra sekil verince rulolar beklediği için daha güzel oluyor)
5. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
6. Arzuya bağlı çörek otu veya haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda pişirelim.
7. Pişen açmaları nemli bir bezle üzerlerini kapatalım 5 dakika sonra servis hazır.
8. Sıcakken ayrı ertesi gün dinlenince ayrı güzel 😋. Afiyetle ❤️.
9. Not: Verdiğim ölçüler 1 tepsi içindir.