Pastane Açmasının Tarifi

Pastane Açmasının Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (sarısı üstüne sürülecek)
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un ( genelde 7 bardak )
• 50 gr margarin (bezelerin üzerine koyulacak)

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez (üzüm, dut, elma, vb )

Pastane Açmasının Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle su ve sütü karıştırıp ocakta ılıtıyoruz. 6 bardak unu bir kaba boşaltıyoruz. Ortasını havuz yapıp ılıttığımız su ve süt karışımını ortasına döküyoruz. Ardından mayayı döküp parmağımızın ucuyla hafifçe karıştırıyoruz. Ardından diğer malzemelerimizi de yoğurma kabına alıp hamurumuzu yoğuruyoruz geri kalan 1 bardak unu hamura kıvam vermek için hafif hafif döküp yoğuruyoruz ( un ölçüsü unun çeşidine göre değişir ) Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelince 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamuru 17 eşit parçayı bölüp beze yapıyoruz. Bezelerimizin üzerine parça parça margarin koyuyoruz. Her bir bezeyi elimizle olabildiğince ince açarak uzun bir rulo yapıyoruz. Rulonun iki ucunu birleştirip birbirine doluyoruz. Yuvarlak şekil verdiğimiz hamurların üstüne yumurta ve pekmez karışımından sürüp arzuya göre üstüne susam, çörek otu, haşhaş serpip 180 derecelik fırında 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.