Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram tereyağ (Oda ısısında)
• 2 tane yumurta (1 inin sarısı yüzüne sürülecek)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6,5-7 su bardağı arası un (kontrollü koyun)

İç harcı için;

• 1 kase çökelik peyniri

Bardak ölçüm; 200 ml

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Sıvı yağ

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Bu poğaça varya hem çok güzel hem puff puf. Hemen sıcağı sıcağına tarifi yazıyorum o halde;.

1. Kasenin içerisine oda ısısındaki tereyağını, şekeri ve tuzu koyup özleşmesi için çırpalım, sırayla diğer malzemeleri de alarak bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
2. Sonra yumurta ve yoğurdunu da ekleyip karıştıralım.
3. Ununu da azar azar ekleyelim suyunu ve mayasınıda koyup karıştırmaya devam edelim, katılaşmaya başladığında çırpıcıyı bırakıp, elimizle ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. Sonra, 30 dk mayalanması için bekletelim. 16-17 eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım.
5. Her bir hamurun ortasına bastırıp iç harcını koyalım, sandviç şeklinde kapayıp elimizle ortasına bastıralım
6. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dk ön maya için ılık fırında mayalandıralım.
7. Ilık bir ortamda da olur, önceden ısınmış 180 derecelik fansız fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum.