Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (250 gr. ) (tereyağı da kullanılabilir)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 çorba kaşığı şeker
• 5 su bardağı un
• 10 dal dereotu (tercihe göre arttırılabilir. )

İçi için;

• 150 gr beyaz peynir

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt, toz şeker ve maya derin bir kap içerisine konularak 10 dakika bekletilir.

İç harcı için peynir çatal ile ezilip hazır edilir.

Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışım yoğurma kabının içerisine alınır.

Azar azar un ilave edilerek, yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.

En son ince doğranmış dere otu ilavesi ile tekrar yoğrulup, poğaça hamuru hazır edilir.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır ve düz bir zemin üzerinde üzerine bastırılarak çok inceltilmeden açılır.

Ortasına yeterli miktarda iç harcı konulup, kenarları orta kısımda birleşecek şekilde kapatılıp, şekillendirilir.

Poğaçaların birleşme yeri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine yerleştirilir.

Şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, poğaçalar tepsi mayası için 20 dakika kadar dinlendirilir.

Ardından üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla poğaçaların üzerilerine uzunlamasına çizikler atılır.

Hazır olan dere otlu pastane poğaçası, önceden ısıtılan 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.