Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1, 5 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı mahlep
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç malzemesi için;

• Ben sadece beyaz peynir kullanmayı tercih ettim. Siz arzuya göre kıymalı, patatesli veya başka iç malzemeler kullanarak da yapabilirsiniz.

Üzerine sürmek için;

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir kabın içerisine 5 su bardağı unumuzu alıp ortasını havuz gibi açıp içerisine şeker ve mayayı ilave ediyoruz. Üzerine ılık sütümüzü ilave edip, mayanın aktifleşmesi için 4-5 dakika kadar bekliyoruz. Daha sonra mayanın üzerine bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırdığımız yumurtaları,mahlebi,ılık suyu,tuzu ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini de ekleyip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz(İlk olarak hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur oluyor, daha sonra yani yoğurdukça toplanıyor eğer gerek olursa yarım su bardağı kadar daha un ilave edebilirsiniz)Daha sonra hamurumuzun üzerini örtüp hamurumuzun mayalanması için 30 dakika kadar bekletiyoruz. Mayalanan hamurumuz dan yumurta büyüklüğünde bir parça alıp tezgahımızda elimiz ile bastırarak oval olacak şekilde açıyoruz. İçerisine iç malzemesini koyup fotoğrafta görüldüğü gibi kapatıp, elimiz ile üzerine hafifçe bastırıp kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağladığımız tepsimize aralıklı olarak diziyoruz. Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Ufak bir kasede yumurta sarısı, zeytinyağı ve şekeri karıştırıp bir fırça yardımı ile poğaçaları mızın üzerine sürüyoruz. Daha sonra bir çatal yardımı ile poğaçaları mızın üzerine çizikler atıp poğaçalarımızı tepside 15 dakika kadar daha mayalandırıp 200 derece fırında üzerileri nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN.