Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek + zeytinyağı)
• 1 paket yaş maya
• 1 paket instant maya
• 1 küçük çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kalığı silme tuz
• 2 adet yumurta akı (sarılar üzerine)
• 7, 8 su bardağı kadar un

İçi İçin ;

• 100, 150 gr kadar beyaz peynir

Üzeri İçin ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yumurta sarısı

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve tuz hariç tüm malzemeleri mikser ile çırpalım.
2. Yavaş yavaş un ekleyelim, bu arada tuzu ilave edelim. (tuz fazla gelmiyor. Başta bana fazla gibi gelmişti)
3. Sarımsı renkte bir hamur yoğurup 1 saat mayalandıralım. Ve 12 bezeye ayıralım.
4. Bezeleri yuvarlayıp elimizle bastırarak ya da oklavayla nescafe fincanı tabağı kadar genişletelim.
5. Bu esnada kenarlara çok baskı yapmayın orta bölüme çalışın. İçine peynir ekleyip kapatın. Ama bastırmayın.
6. Oklavayı elinize alıp uzunlamasına tam ortasına iki kere bastırıp çekin kocaman bir dudağa benzesin. (1 kez bastırınca bazıları sonradan tepsi mayasında bozuluyor)
7. Hepsi bitince üzeri örtülerek 45 dakika tepsi mayası için bekletin.
8. En son olarak 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 2 yumurta sarımız vardı başta ayırdığımız onları iyice karıştırıp poğaçalara sürün.
9. 180 derecede ki fırında pişirin.