Pastane Poğaçası (Tel Tel)

Pastane Poğaçası (Tel Tel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (4 küpten biri)
• 1 yumurta(akı içine, sarısı yüzüne)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı eritilmemiş tereyağ
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su

Arasına sürmek için;

• Tereyağ

Pastane Poğaçası (Tel Tel) Tarifi'nin Yapılışı

Size harika bir tarifle geldim, parmaklar yenecek iddalıyım. ✌️
Başlayalım o zaman;maya, tuz, şeker, tereyağ, yumurta akı, sıvı yağ karıştırma kabına alınır. Üzerine ılık su dökülüp parmaklarınız sanki bir mikser gibi tüm malzemeler karıştırılır. Maya tereyağ içinde eritilmeye çalışılır ,homojen bir karışım elde edince kontrollü un ilavesi yapılır. Un ölçüsü vermek isterdim ama undan una değiştiği için biraz zor oluyor. Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz hamur elinizi bırakmayacak elinize süreceğiniz sıvı yağla elinizi bıraktırmaya çalışın. Sonra mayalanmaya bırakın. tahmini 15_20 dk bu işlem gercekleşecektir. Hamuru bir daha yoğurarak içindeki havayı alın. Avucunuzun içine sığacak kadar bezelere ayırın (20 tane poğaça çıkıyor). Yaptığınız bu bezeleri elinize aldığınız erimemiş tereyağla çay tabağından biraz büyük açın. Rulo gibi sarın bekletin. Bu işlemi bütün bezelere uygulayın. Rulo yaptıklarınız bekleyince de mayalanmış gibi şişecektir ilk yaptığınızdan başlayarak simit gibi bir ucu sola bir ucu sağ tarafa olacak şekilde kıvırın. Açma gibi olsun. fırın tepsisine dizin. hamuru sarsmadan (yumurta sarısına azıcık sıvı yağ damlatarak )yumurta sarısını sürün. Fırını 100 dereceye ayarlayın. Fırın ısınınca kapatın sıcak fırının içine tepsiyi atın 5 dk dursun dışarı çıkarın. SARSMADAN. Tepsiye dokunun tepsi soğumuşsa tekrar atın tepsi ısınınca çıkarın. Bu işlem poğaçalar çok kabarana kadar devam edecek. Bu işlemin adı HIZLI MAYALANDIRMA. Poğaça istenen kabarıklığına ulaşınca 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim. Altına da bakmayı ihmal etmeyin. 🤗