Pastane Simidi

Pastane Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 25 gr yaş maya–1 pk maya 40 gr yarısından az fazla
• 1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker — 50 gr
• 1 yemek kaşığı dolusu tuz –25 gr (agız tadınıza göre)
• 1 çay bardağı sıvı yağ –100 gr
• 1 yumurta
• 500 ml su

Üzeri için;

• 1/2 (yarım) su bardağı Üzüm Pekmezi
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 2-3 su bardağı Kavrulmuş Susam

Pastane Simidi Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içine unu koyup ortasını havuz gibi açın
Tüm malzemeler unun içine konulur
Unu ortasından kenara doğru yavaş yavaş karıştırarak yoğurulur
Ele yapışmayacak orta sertlikte bir hamur elde edip 15-20 dk kadar dinlenmeye bırakın
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve tekrar 10-15 dk kadar dinlendirin.
Dinlenen hamur parçalarını elinizle uzun çubuk haline getirin ve tekrar 10-15 dk dinlendirin
Uzun çubuk haline getirilen hamurları karşılıklı olarak ters yöne döndürüp iki ucundan tutup havaya kaldırın örgü gibi sarın, uçları birleştirip elinizle bastırarak ezin
Tüm hamura bu işlemi yaptıktan sonra, ayrı bir kapta yarım ölçü ile karıştırılan pekmezli suya simitleri batırın ve susama bulayın, elimizle döndürerek şekillerini düzeltip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
Önceden ısıtılmış 175 dereclik fırında 20 dk pişirin (ev tipi fırınlarda 180-185 derece olabiliyor)veya kendi fırınınıza göre ayarlayın kontrollu olarak pişirin
Simitler tam 20 dakikada pişmeli, 19 dakikada pişer ise fırın sıcak, 21 dakikada pişer ise fırın soğuk demektir.
Afiyet Olsun.