Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi

Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 750 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2, 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 paket vanilya
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket tekli toz krem şanti veya 5 yemek kaşığı süt krema(Süt krema kullandım)

Hamuru için;

• 125 gr. Tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz

Ekler çikolata sosu için;

• 120 gr. Sütlü çikolata
• 80 gr. Bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Pastane Usulü Ekler Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar🍀💕

⭐️✔️ Süper Ekler Tarifimiz geldi. ✨👩‍🍳Sizlere gecenin süprizi olarak benden çok tarifi istenen bir lezzet sunacağım. ⭐️✨
Mutlaka bir kenara notunuzu alın. 😉😉
Bugün İzmir’deki son gecem ve canım kardeşime özel yaptığım bir tarif. ❤️💕
Çok kısa bir zamanda içli köftelerle beraber iftar hazırlığında süpriz bir şekilde yaptığımdan süreç fotoğraflarımı eve döndüğüm zaman ekleyebiliceğim👍👩‍🍳Yarın yolculuk var malum. ☹️

Hemen başlıyorum;
⭐️✔️👉İlk olarak kremamızı hazırlıyoruz.

1. Ekler Kreması için; Soğuk olan sütümüzün içerisine; vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeler eklenip, ocak açılmadan iyice çırpılır.
2. Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde Ocak açılır ve sürekli karıştırarak orta ateşte yoğunlaşıp, göz göz olana dek pişirilir.
3. Göz göz olduğunda; ocağımız iyice kısılıp, tereyağı ve vanilyası katılır.
4. 1-2 dakika bu şekilde karıştırarak tutulduktan sonra ocaktan alınıp, streç film kaplı oda ısısına düşene dek bekletilir.
5. En son olarak üzerine 1 poşet toz krem şanti eklenerek iyice çırpılıp, sıkma poşetinde işlem için yerini alınır.
6. ⭐️✔️👉2. Sıralamada; Üst kat çikolatalı süsleme, bir nevi Ganajda diyebiliriz. ;Belirtilen gramajlarda çikolatamız benmari usulünce eritilip, en son içerisine bütünüyle eridikten sonra tereyağı ilave edilip, karıştırılır.
   Sıralamada 2. Fakat kendileri En son işlem olarak tarifte kullanılacaktır. 👩‍🍳👌🌸

⭐️✔️👉Ekler Hamurumuz için;

1. Derin bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuz alınıp, kaynayana kadar bekletilir.
2. Kaynamaya başladığında; 1 su bardağı elenmiş un ilave edilip, güzelce karıştırılarak bütünlenir.
3. Oluşan hamurumuz 6-7 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirilir.
4. Süre sonunda Ocak kapatılarak, soğuması için dinlendirilir.
5. Uygun sıcaklığa düşüp, soğuduğunda, içerisine vanilya ve 1 yumurta eklenip iyice çırpılır.
6. Bu işlem 1-2 dakika aralıklarla yumurtaların hepsi bitene kadar devam eder.
7. Yapışkan yapıda olan hamurumuz sıkma poşetine alınıp,
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı dizilir.
9. 💕👩‍🍳👉Standart bir ekler için; 6-8 cm. Arası uzunluk kafiidir.
10. Mega yapmak isterseniz, sıkma poşetinin ucunu genişletip, istediğiniz ende, boyunu 10-12-14 cm. arası yapabilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 170° fırında, fırın kapağını hiç açmadan 35-40 dakika kontrollü pişirilir.
12. Piştikten sonra, 10-15 dakika kadarda fırın kapağı açık, içerisinde bekletilerek kurutulur.
13. İyice soğuduktan sonra; bıçak yardımıyla tam ortasından ikiye kesilir.
14. Önceden hazırlayıp, hali hazır olan kremamız tek yüzeyine bolca sıkılıp, üst kapağı kapatılır.
15. Eklerlerimiz son olarak önceden hazırladığımız çikolatayla üst katı batırılarak veya dökülerek kaplanır.
16. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat misafir edildikten sonra servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🌸💕✨