Pastane Usulü Haşhaşlı Çörek (Tel Tel )

Pastane Usulü Haşhaşlı Çörek (Tel Tel ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yumurta (sarısı üzerine )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket ınstant maya
• 6-7 su bardağı un (ölçülü koyalım )

İçi için;

• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz kırığı

Üzerine;

• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Kavrulmuş susam

Pastane Usulü Haşhaşlı Çörek (Tel Tel ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün sizlere tel tel ayrılan yumuşacık bir tepsi çöreği yapacağım. Pastaneler de gördüğümüz bu çörekleri evde yapıp gönül yaratlığıyla yiyebilirsiniz. Buyrun tarife;
Öncelikle derin bir kaseye iç harcımızı hazırlıyoruz. Daha sonra karıştırma kabına mayayı ve şekeri koyuyoruz. Ilık süt ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Mayanın kabarması için 5 dakika bekliyoruz. Ardından yumurta beyazı, tuz ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Tamamen özleşen hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırıyoruz. Süre sonunda hamuru tezgahta tekrar toparlayıp bıçakla 8 parçaya bölüyoruz. Bir hamur alıp unlanmış tezgahta merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı iç harç döküp kaşıkla her yerine yayıyoruz(sonradan taşmaması için kenarlarına çok fazla sürmüyoruz). İkinci hamuru açıp harç sürdüğümüz hamurun üzerine kapatıyoruz. Tekrar 1 kaşık harç sürüyoruz. Tüm hamurlar bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz. En üstteki hamura harç sürmüyoruz. Üstteki hamuru hafifçe unlayıp çok fazla bastırmadan merdaneyle açarak biraz inceltiyoruz. Sonra 2 parmak genişliğinde şeritler kesiyoruz. İki ucundan burarak kıvırıyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Ortasından başlayarak döndürerek diziyoruz. Hepsini uc uca ekleyerek döndüre döndüre bitiriyoruz. Üzerine yağlı yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 200 dereceli fırında 25-30 dakika üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. İster ılık ister soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Not:Ölçü büyük boy fırın tepsisi içindir.