Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram yumuşamış tereyağı veya margarin
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (kıyırlığı ve rengi için)
• 3 su bardağı un(2 bardaktan sonrası kontrollü eklenir)

Üzerine sürmek için ;

• 1 yumurta sarısı (ayırdığımız)
• 1 çay kaşığı pekmez

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Çay bardağı ölçüsü 125 ml

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbet için tencereye toz şeker ve su eklenir.
2. Şeker eriyene kadar karıştırıp daha sonra ocağa alınır.
3. Şeker iyice erimeli bu sayede şerbet şekerlenme yapmaz.
4. Kaynamaya başladığında limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatarak şerbet soğuması için ocaktan alınır.
5. Tatlımızın hamuru için oda sıcaklığında iyice yumuşayan tereyağı veya margarin yoğurma kabına alınır.
6. Un hariç bütün malzemeler ilave edilir ve cıvık bir hal alana kadar iyice karıştırılır.
7. Azar azar un ilave edip güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edilir.
8. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verip fırın tepsisine dizilir.
9. Tepsiyi yağlamaya gerek olmuyor dilerseniz pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.
10. Üzerlerine güzel kızarması için ayırdığımız bir yumurta sarısına bir çay kaşığı pekmez karıştırıp sürerek çatal ile çizilir.
11. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30-35 dakika kontrollü şekilde iyice kızarana kadar pişirilir.
12. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine ilk sıcağı çıktıktan yaklaşık iki dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
13. Ardından kaşık yardımıyla üzerlerine şerbetten gezdirip iyice çekmesi sağlanır.
14. Soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bir gece veya en az 4-5 saat bekleterek servis yapılır.

Afiyetle.