Pastane Usulü Pizza Poğaça (Videolu)

Pastane Usulü Pizza Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 bardak ılık süt
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ̆
• 6 buçuk su bardağı un
• Arzu edilirse bir tatlı kaşığı mahlep

İçi için;

• Yeterli miktarda domates
• Yeterli miktarda yeşil biber
• Bir miktar beyaz peynir

Üzeri için;

• 2 yumurtanın sarısı
• 1-2 çay kaşığı pekmez
• 1-2 çay kaşığı pekmez

Pastane Usulü Pizza Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeker, ılık süt ve maya uygun derince bir kaba alalım.
2. Maya eriyinceye kadar karıştıralım. 1-2 dakika sonra yağ eklenip, karıştıralım.
3. Kontrollü un, tercihen mahlep ( mecbur değil) ve tuz ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
4. Üzeri kapatılıp ılık bir ortamda hamur iki katı kabarıncaya kadar mayalandıralım.
5. Süre sonunda el hafif yağlanarak mayalanan hamurun havası söndürelim.
6. Hamur avuç içi kadar bezelere ayrılır tepsiye dizelim.
7. Yaklaşık 10-15 dakika sonra bezelerin orta kısımları içeri doğru bastıralım.Yani çukur oluşturalım.
8. Oluşturulan bu çukur kısımlara, biber, domates, peynir koyalım.
9. Kenar kısımlarına yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürelim.
10. Isıtılmış 200 derece alt-üst ayar fansız fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
11. Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine 4-5 dakika temiz bir bez örtelim. Daha sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

NOT; Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml . Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml