Pastane Usulü Poğaça

Pastane Usulü Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bardak un
• 1 adet yumurta
• Yarım bardak ılık su
• 10 gram yaş maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı yoğurt

Hazırlanışı

1. Un boş bir kaba elenir ve bir havuz açılır yaş maya, toz şeker ve ılık su karıştırılır havuza dökülür.
2. Havuza bu karışımı döktükten sonra üzerine hafifçe un serpilir(mayayı aktif hale getirmek için)3 dk bekletildikten sonra yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Hamurumuzun kıvamı fazla yumuşak olmayacak (Ama elde şekil verme derecesinde olacak)mayalanması için yaklaşık 2 saat kadar oda sıcaklığı derecesinde bekletiyoruz.
4. Mayalanma işlemi bittikten sonra fırın tepsimize yuvarlak şekillerde diziyoruz tekrar 15 dk kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz (kesinlikle bekletme esnasında üzerine yumurta sarısı sürmüyoruz çünkü hamurumuzu söndürür ve kabarmaz).
5. Dinlenme işlemi bittikten sonra yumurta sarılarımızı üzerine sürüyoruz ve 180 derecede 20 dk da pişiyor.