Pastane Usulü Saçaklı Poğaça

Pastane Usulü Saçaklı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 240 ml su
• 250 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 100 gram toz şeker
• 3 yumurta
• 10 gram tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

Dolgusu için;

• 200 gram labne
• Rende kaşar peynir
• Maydanoz
• Dereotu

Pastane Usulü Saçaklı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaş mayayı su ve tuz ile açıp içerisine mahlep ekleyin ve kalan malzemeler ile birleştirip kulak memesi kıvamı bir hamur elde edelim ve üzeri kapalı 20 dakika dinlendirelim.
2. Daha sonra mayalanan hamuru dilediğiniz boyutta bezelere ayırın ben 30 grdan bezeledim.
3. Bezelenen hamuru yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı koyun ve tepdi mayası için de 20 dakika bekletin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtılan 200°c fırında kızarana kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin içerisine rende peyniri koyun ve poğaçanın ağzını labneye bulayıp, ince doğranmış yeşilliklere bulayın.👩🏻‍🍳püf noktası/tavsiyeler.Un kendi ve malzemelerin kalitesine göre gramajda farklılık yaratıyor o nedenle kontrollü şekilde ekleyin ve kulak memesi bir hamur elde edin.Ortam sıcaklığına göre mayalanma süresi değişiklik gösteriyor süreyi uzatabilirsiniz.Mayalı hamurlarda yumurta sarısı veya herhangi bir şey sürme işini fırına vermeden hemen önce dikkatlice yapın, daha önce yaparsanız hamurun mayalanmasını engelleyebilirsiniz.Taze yeşillikleri kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Reyhan çok yakışıyor.Bardak ölçülü isterseniz yorumlarda sorabilirsiniz.