Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 tane yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 1,5 çay bardağı irmik
• 200 gram oda sıcaklığında margarin
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 su bardağı un (Kulak memesi kıvamında olması gerekiyor)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 6-7 damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Öncelikle şekerparenin şerbetini hazırlıyoruz. Suyu ve şekeri uygun bir tencereye alıp ocağa kaynamaya bırakıyoruz.
2. Üzerine limon suyunu da sıkarak şerbetin hafif koyulaşmasını sağlıyoruz. Yaklaşık 30 dk kaynatın.
3. Kaynayan şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
4. Şekerparenin hamuru için uygun bir kaseye 2 yumurtayı kırıyoruz.
5. Birinin sarısını ayırın üstüne sürmek için.
6. Yumurtayı çırptıktan sonra üzerine oda sıcağında margarin, irmik, pudra şekeri, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz. Yaklaşık 15 dk yoğuralım.
7. Yoğurduktan sonra şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
8. Daha sonra şekerparenin üzerine çatal yardımı ile çizikler atın fazla bastırmayın ki hamur parçalanmasın.
9. Yumurtayı da sürdükten sonra 200° fırında üstü kızarana kadar pişirelim.Pişme süresi fırına göre göre uzayabilir.
10. Üstü ve altı kızardıktan sonra fırından çıkarıp hazırladığınız şerbetin içine banalım.
11. Şerbetini çektikten sonra çatal, varsa spatula ile şerbetin içinden çıkarırsanız daha iyi olur. 2 dk kadar şerbette bırakın.
12. Uygun bir servis tabağına alın.
13. Bütün şekerparelere aynı işlemi uygulayın.
14. Şerbetiniz kaldıysa şekerpare tabağının üzerine gezdirin.
15. Şerbetini çekmesini bekleyin.
16. Şerbetini de iyice çektikten sonra tatlı tabağında üstünü süsleyip servis edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.