Pastane Açmacı

Pastane Açmacı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıcağa yakın süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 türkkahvesi fincanı toz şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (çok yumuşak ele hafif yapışan kıvam)
• Yumurta sarısı
• Susam
• 2 -3 kaşık tereyağ

Pastane Açmacı Tarifi'nin Yapılışı

Su, süt ve yağın içine mayayı atıp eritiyoruz. Üzerine şekeri ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unu yavaşça ilave ediyoruz. Yukarıda yazdığım gibi çok yumuşak bir harç olacak. En az 1 saat ağzını kapatıp sıcak ortamda mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina kadar parça alıp elimizle tezgahta silindir şeklinde uzatıyoruz. Elimize tereyağ sürüp iyice hamura yediriyoruz. Sonra sağ ve sol iki ucu tersine doğru kıvırıp yuvarlak simit şeklini veriyoruz. üzerine yumurtaya sarisi ve susam sürül 10 dakika daha tepside bekletip 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun :)