Pastırmalı Kuru Fasülye

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• Geceden haşlanmış 2 su bardağı kuru fasülye
• 1 adet soğan
• 10 dilim pastırma
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Aldığı kadar sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için ;

• Acı biber

Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyeleri pişirme işlemi öncesinde suya basın. Fasulyenin cinsine bağlı olarak en az 3-4 saat kadar suda bekletin.
2. Suyunu süzdürdüğünüz fasulyeleri tencereye alın.
3. Üzerlerine soğuk su ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Hafif diri kalmalarına dikkat edin.
4. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
5. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde kesin.
6. Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
7. Küp şeklinde doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Yeşil biberleri katıp karıştırın.
8. Domates ve biber salçalarını ilave edip sosuna kıvam vermesi için az miktarda un katın. 2-3 dakika kadar kavurun.
9. Azar azar eklediğiniz sıcak suyla sos karışımının kıvamını açın.
10. Haşlama suyunu süzdüğünüz hafif diri kıvamlı kuru fasulyeleri tencereye alın (eklediğiniz sıcak suyun fasulyelerin üzerini geçmiş olmasına dikkat edin).
11. Tek tek açtığınız ya da ince uzun parçalar halinde dilimlediğiniz pastırma dilimleri, tuz ekleyin.
12. Kapağı kapalı ateşte, kısık ateşte aralarda kontrol ederek pişirdiğiniz kuru fasulyeyi daha lezzetli olması adına dinlendirdikten sonra servis edin.