Patates Çanağında Et Kavurma

Patates Çanağında Et Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük boy patates
• Bir tane domates
• Birkaç tane ince biber
• Bir kaşık domates biber karışık salça
• Kekik, karabiber, tuz

Kavurma için;

• Yarım kilo kuşbaşı et
• Bir büyük kuru soğan
• İki adet çarliston biber
• İki adet kırmızı biber
• 4 orta boy domates
• Üç diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Karabiber, kimyon, yenibahar, toz kırmızı biber, sumak

Patates Çanağında Et Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kavurmayı hazırlamakla başlayalım. Kuşbaşı etleri doğrayıp daha ufak parçalar haline getiriyoruz. Nohut büyüklüğünde doğrayalım. Ben et kavurmalarımı sac da yapıyorum daha lezzetli oluyor.
Saca yağı koyup etleri hafif kavuralım daha sonra su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Vaktiniz yoksa düdüklü tencerede haşlayıp koyabilirsiniz ama bunun gibi lezzetli olmuyor . Çünkü Eti ilk olarak yağda pişirince lezzeti ve suyu içinde kalıyor. Etlerin piştiğinden emin olunca (dağılacak kadar değil yenecek kadar pişsin) içine soğanı ve sarımsağı doğrayalım çok ufak olmamak şartıyla. Onlarda sotelendikten sonra biberleri ardında domatesleri ekleyip baharat ve tuzlarını koyup pişene kadar ara ara karıştıralım. En son üzerine yarım su bardağı kaynar su ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Kavurma piştikten sonra patatesleri ikiye bölüp içlerini kaşıkla oyalım ama çok etli kalmasın patates yığın olmayacak. Çıkardığınız içleri atmayın onları da pişiriyoruz. Oyduğumuz patatesleri hafif kızartıyoruz. Tabi çıkardığımız içlerini de. Kızaran patatesleri borcama alıp boş kalan yerlere de kızartılan patates içlerini koyalım ki ziyan olmasın. Hazırladığımız kavurmayı patateslerin içine bölüştürelim. Üzerine domates dilimleri ve kıl biberleri de ekleyelim. Bir kapta salça iki su bardağı su baharatları ve tuzu salça eriyene kadar karıştırıp yemeğimizin üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35. Dakika pişirelim. Dilerseniz piştikten sonra üzerine kaşar ekleyip tekrar fırına verebilirsiniz. Afiyet olsun :)