Patates Dolgulu Köfte

Patates Dolgulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan ( rendelenmiş )
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı dolusu galeta unu ( evdeki bayat ekmeklerden hazırladığım )
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Yenibahar

İç harcı için;

• 3 küçük patates
• 1 çay kaşığı tereyağ
• Az kaşar rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı krema
• 1 küçük su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi ( Arzu’ya göre )

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Patates Dolgulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bir süredir denemek istediğim köfteyi denedim ve çok güzel oldu paylaşmak istedim. Öncelikle köfte malzemelerini güzelce yoğuruyoruz ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz. Ben köfteyi genellikle akşamdan yoğuruyorum siz de akşamdan hazırlarsanız daha lezzetli olacaktır, akşamdan hazırlamasanız da bir kaç saat önceden hazırlayarak dinlendirebilirsiniz. Köftemiz dinlenirken patatesleri haşlayalım, kabuklarını soyalım ve ezelim. Üzerine az tuz, karabiber, pulbiber, tereyeğı ekleyelim ve az kaşar peyniri rendeleyerek karıştıralım iç harcımız hazır. Köftemizden cevizden az büyük parçalar koparalım elimizle incelterek içine patatesli harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar koyarak kapatalım ve yuvarlayarak fırın tepsimize yerleştirelim bütün köfteleri hazırlayınca üzerine azar azar zeytinyağı sürelim önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyoyla üzerini kapatarak 190 derece ısıttığımız fırınımızda pişmeye bırakalım. Köfteler pişerken beşamel sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağı tencereye alarak ocağa alalım eriyen tereyağına unu ekleyelim ve kavuralım, un az olduğu için 1-2 dakika kadar kavurmak yetiyor kavrulan unumuza krema ve sütü ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz topaklanmamasına için üzerine az tuz, karabiber ekleyerek karıştırıyoruz ben sevdiğim için çok az muskat rendeledim isterseniz siz de kullanabilirsiniz şart değil. Karıştırarak bir kaç dakika pişirdiğimiz beşamel sosumuz kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıyoruz. Sosun kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırındaki köftemizi  30-35 dakika kadar pişirip kontrol edelim eğer kızarmamışsa biraz da üzerini açarak pişirelim, ben üzerini açarak 5 dakika kadar pişirdim çünkü bir kaç tanesi tam kızarmamıştı. Kızaran köftelerin üzerine birer kaşık beşamel sos dökelim onun üzerine kaşar rendesi koyalım ve üzeri kızarana kadar tekrar fırına verelim. Üzeri kızaran köftelerimizi fırından alarak biraz dinlendirerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😃😃👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻😋😋