Patates Köfteli Yoğurt Çorbası ( Aşurelik Buğdaydan )

Patates Köfteli Yoğurt Çorbası ( Aşurelik Buğdaydan ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 çay bardağı aşurelik buğday
• 300 gr süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarisi
• 1 kuru soğan
• 2 patates
• 1 sivri biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz nane
• Toz kırmızı biber

Patates Köfteli Yoğurt Çorbası ( Aşurelik Buğdaydan ) Tarifi'nin Yapılışı

Mideyi rahatlatan şifa kaynağı mis gibi bir çorba tarifimiz.
Akşamdan aşurelik buğdayı tencereye alır üzerine 4-5 su bardağı su ilave edip bir taşım kaynatırız. Kaynayınca ocağı kapatır, tencerenin kapağını da kapatır sabaha kadar bekleriz. Burada buğday iyice şişer.
Derince bir kapta süzme yoğurdu iyice özleşene kadar karıştırırız. Üzerine yumurta sarısı ve un ilave eder tekrar iyice karıştırırız. Akşamdan ıslanan aşurelik buğdayı da suyu ile beraber yoğurt karışımına katıp karıştırırız.
Çorba kıvamına gelene dek su ilave ederiz.
Soğanı soyup bütün olarak çorbaya atarız.
Patatesleri soyup büyükse ikiye böler onu da çorbaya atarız. biberi uzun uzun kesip ekleriz.
Çorbayı ocağa alıp hep aynı yöne doğru kaynayana kadar karıştırırız. kaynayınca altını kısıp karıştırmayı bırakarak pişmesini bekleriz. Patatesler yumuşayınca pişmiştir.
Ocağı kapatıp kesilmemesi için beş dakika daha karıştırırız ( Tencereyi su dolu bir leğenin içerisine koyup karıştırırsak daha hızlı soğur )

( Çorbaya tuz atmıyorum. .Tuz servis sırasında ekleniyor )

Sosu için ise ;
Yağı ısıtırız içine salçayı ekler karıştırırız. Nane ve toz kırmızı biberi de ekleriz. Kıvam alınca yarım çay bardağı su ekler bir taşım kaynatırız.

İçine attığım patatesleri çorbadan çıkarıp püre haline getirdim. Nane, tuz, baharat ve ince kıyılmış soğan ile karıştırıp çorbanın yanında ikram ettim.

Deneyeceklere afiyet olsun.