Patates Mantısı (Haluj)

Patates Mantısı (Haluj) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Su

Patates Mantısı (Haluj) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri haşlayıp ezelim.
2. Tavaya yarım bardak sıvı yağ koyup yemeklik doğranmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavruralım.
3. Bir kaşık salça, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber ve bir çay kaşığı reyhan ekleyip bir dakika kavuralım.
4. Sonra ezdiğimiz patateslerin üzerine döküp güzelce karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için: un, yumurta, tuz yoğurma kabına alalım azar, azar su ilave ederek sert bir hamur yoğuralım.
6. Hamuru iki eşit parçaya ayırarak bezelerimizi biraz dinlendirelim.
7. Sonra hamurumuzu güzelce açalım çay bardağı ile kesip içine hazırladığımız patatesten koyup istediğimiz şekilde mantılarımızı yapalım.
8. Büyükçe bir tencereye su koyup kaynamaya başlayınca bir tatlı kaşığı tuz ilave edip mantılarımızı atalım beş dakika kadar pişirip kevgir yardımıyla çıkartalım.
9. Sos yapmak için: sos tavamıza bir kaşık tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte eritelim.
10. Sonra bir yemek kaşığı salça, bir çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, iki diş sarımsak ve bir su bardağı mantının suyundan ekleyip üç dakika kaynatalım.
11. Mantımızın üzerine döküp güzelce servis edelim.
12. Bir kase yoğurt ve bir diş sarımsak karıştırarak ortaya koyalım.