Patates Püreli Nefis Kuzu Gerdan

Patates Püreli Nefis Kuzu Gerdan Tarifi'nin Malzemeleri

Kuzu gerdan için:

• 6 adet kuzu gerdan
• 1 adet soğan 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardagı su
• 3-4 yemek kaşığı kırmızı şarap (Tüketmeyenler 2 yemek kaşığı suyu 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ile karıştırın)
• Gerdanları bulamak için un

Patates püresi için

• 1 kg patates
• 150 gr tereyağı
• 150 gr süt
• Tuz

Patates Püreli Nefis Kuzu Gerdan Tarifi'nin Yapılışı

1. Gerdanların her yerine tuz ve karabiber gezdirin.
2. Una bulayıp aycicek yağında önlü arkalı mühürleyin.
3. Kenara pecete üzerine alın.
4. Sebzeleri küçük küp şeklinde doğrayın.
5. Aynı tencerenin dibini yanık varsa silin ve sıra ile soğan havuç ve kereviz sapını soteleyin.
6. Un ilave edip hafif kavurun. Ateş ortanın bi kısığı olsun.
7. Salça ilave edip bi iki dk daha kavurun.
8. Ateşi arttırın ve şarabı (yada sirkeyi) ilave edin. 2 dk sonra su ilave edin.
9. Baharatlar şeker tuz karabiber ilave edin.
10. Gerdanları bu sosun içine dizin. Kapağını kapatın ve fırında 180 derecede 2-2 buçuk saat pişirin.
11. Kapağı olan fırın kabınız yok ise borcama gerdanları dizin üzerini sosu dökün.
12. Önce yağlı pişirme kağıdı yerleştirip üzerini folyo ile kapatın.
13. Tek başına folyo zararlı ve kanserojen olduğunu unutmayın.
14. Patates püresi veya risotto ile servis edin.
15. Aynı bu şekilde kuzu sevmeyenler dana incik yapabilir.
    Püre için: Patatesi haslayip süzgeçten geçirin. Ocağa alın ve kısık ateşte tereyağı ilave edip sürekli spatula ile karıştırarak eritin. Yavaş yavaş ılık süt ilave edin. Süt ve tereyağını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.