Patates Püreli Ve Sebzeli Fırın Biftek

Patates Püreli Ve Sebzeli Fırın Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

Steak ;

• 4-6 dilim biftek
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber

Patates Püresi ;

• 1 kg patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 150 ml sıvı krema
• 150 ml süt
• Tuz

Fırında Sebze ;

• 4-5 farklı renklerde dolmalık biber
• 2 adet kırmızı soğan
• Biraz zeytinyağını
• Biraz tuz

Sos İçin ;

• 1 adet büyük soğan, iri doğranmış
• 2 adet havuç, iri doğranmış
• 1 litre sebze suyu
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke
• 2 tatlı kaşığı soya sosu
• Ayçiçek yağı

Patates Püreli Ve Sebzeli Fırın Biftek Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırında sebze: Biberleri kalın şeritlere ve soğanları yarım halkalara doğrayın.
2. Fırın tepsisine yayın, tuzlayın ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
3. Patates püresi: Patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayıp 4’e bölün. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
4. Suyunu süzüp iyice ezin. Tekrar patatesleri haşladığınız tencereye alın ve ocağın altını kısık ateşe ayarlayın.
5. Ayrı küçük bir tencerede süt, tuz, tereyağı ve sıvı kremayı ısıtın ve karıştırarak azar azar patateslere ilave edin.
6. Sos : 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını büyük bir tavada iyice kızdırın.
7. Doğranmış sebzeleri ilave edip mühürlendirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Ocağı orta ayara alıp balsamik sirke, soya sos ve sebze suyunu ilave edin. Sosu yaklaşık 30 dakika, yani katılaşıncaya kadar, pişirin. Servis etmeden sosu süzün. Sebzeleri ister daha sonra veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.
8. Steak : Etleri pişirmeden en az 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Etler oda ısısında olmalı.
9. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Biftekleri elinizle yağlayın.
10. Bir demir döküm tavayı iyice kızdırın ve biftekleri arkalı önlü mühürleyin.
11. Tavadan alıp fırına tepsisine yerleştirin, tuzlayın ve fırında biraz daha pişirin.
12. Pişirme süresi etin kalınlığına ve  pişirme dercesine bağlı. Benim aldığım biftekler çok kalın olmadığı için ve iyi pişmiş sevdiğim için yaklaşık 20 dakika pişirdim.
13. Servis etmeden tekrar karabiber ve tuz ile tatlandırın ve etleri dilimleyin.