Patates Püresi Yatağında Kadınbudu Köfte

Patates Püresi Yatağında Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Kadın budu köfte (14-15 adet için)
• 1 orta boy soğan
• 500 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç (50gr)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kadar kimyon
• Biraz sıvı yağ

Kızartma için:

• 2 yumurta
• 1 kase Galeta unu (Ben unuttum normal un kullandım öyle de gayet güzel oldu aklınızda olsun)
• Sıvıyağ

Patates püresi için;

• 3 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz, karabiber

Patates Püresi Yatağında Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için öncelikle pirinçler yıkanır ve suda haşlanır.
2. Suyu süzülür kenara alınır. Soğanlar yemeklik doğranır. Biraz sıvı yağ ile tavaya alınarak iyice ölene kadar sotelenir.
3. Sote soğanın üzerine kıymanın yarısı yani 250 gr eklenir ve kavrulur. Altı kapatılır. Yağı süzülerek kenara alınır.
4. Bir karıştırma kabına kalan 250 gr çiğ kıyma, tuz, karabiber, kimyon, yumurta, haşlanmış pirinç ve kavrulmuş soğan-kıyma karışımı da eklenerek iyice yoğrulur.
5. Karışım en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra şekillendirilir. Kızartırken önce galeta ununa sonra yumurtaya batırılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
6. Patates püresi için; patateslerin kabukları soyulup haşlanır. Haşlanınca biraz ezilir.
7. Süt ve tereyağı eklenerek iyice püre kıvamına gelene kadar ezilir.
8. En son tuz ve karabiberi eklenir. Servis tabağına önce patates püresi, üzerine ise köfteler konularak sıcak servis edilir.