Patates Püresi Yatağında Susamlı Tavuk Topkapı

Patates Püresi Yatağında Susamlı Tavuk Topkapı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-8 adet dövülmüş kemiksiz tavuk kalça but

Marinesi için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

İç harç malzeme (İç pilav)

• 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı(silme) tuz
• 1.5 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• Yeterli kadar susam

Patates püresi için

• 3-4 büyük patates
• 6-7 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• Yeteri kadar rendelenmiş kaşar
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle kasaptan dövülmüş tavuklarımızı öncelikle marinasyon için karışımımızı hazırlayıp tavuklarımızı 1 saat marine ediyoruz.
2. Tavuklarımız marine oluncaya kadar iç pilavımızı hazırlıyoruz.
3. Öncelikle 2 yemek kaşığı tereyağımızı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağımızı tencereye koyuyoruz sonra içine 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığımızı kavuruyoruz.
4. Sonra 2 saat suda beklemiş 1 su bardağı pirincimizi kavuruyoruz.
5. Sonra 1 çay kaşığı silme tuzumuzu 1 çay kaşığı karabiberimizi ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyip kavuruyoruz
6. En son 1. 5 su bardağı suyumuzu ekleyip 15-20 dk da pilavımızı pişiriyoruz.
7. Marine olmuş tavuğumuzun içine pişen iç pilavımızı bir kase yardımıyla doldurup sarıyoruz ve üzerine marine edilmiş kalan sosu ve yeteri kadar susamı ekliyoruz.
8. Ardından önceden ısıttığımız 250 derecelik fırınımıza 30 dk pişiriyoruz.
9. Tavuğumuz pişene kadar tavuklar marine olmadan önce önceden 3-4 büyük patatesimize 6-7 bardak ile haşladığımız patatesleri öncelikle bir çatal yardımıyla eziyoruz.
10. Ezdiğimiz patateslerimizin içine rendelenmiş kaşar ve 1 su bardağı süt ekleyip püre haline getiriyoruz ardından yeteri kadar tuz 1 çay kaşığı karabiberimizi ekliyoruz.
11. Düz bir tabağa önceliğe 1 kepçe patates püresini bir kaşık yardımıyla yayıyoruz ondan sonra pişen tavuğumuzu üzerine koyuyoruz ve sunumumuz hazır afiyet olsun.