Patatesli Alt Üst Böreği

Patatesli Alt Üst Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya( 42 gr)
• Aldığı kadar un

İçi için

• 3-4 tane patates(orta boy),
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• Tuz, karabiber, pulbiber

Patatesli Alt Üst Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Poğaça niyetiyle başlayıp tepside alt üst böreği olarak son bulan böreğim. Elektrikler gidince poğaça yapamayacağımı anladım ve alternatif olarak bu böreği yaptım. Çok da güzel oldu. Misafirlerim çok beğendi. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Hamur malzemeleri yoğurulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır. Patatesler soyulup iri iri parçalanarak suya konulur ve haşlanır. Haşlanan patatesler süzülür ve ezilir. Tavaya sıvı yağ konulur. Salça ve baharatlar atılıp karıştırılır. Ezilen patatesler de tavaya konulup iyice karıştırılıp kavrulur. Mayalanan hamur yumaklara(beze) ayrılır. Yumaklar tek tek açılır. Açılan yumak ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan iç harç iki parçaya da yayılır. Bir uçtan başlanarak rulo yapılır. Rulo yapılırken hamur biraz çektirilerek yuvarlanır. Böylece biraz daha inceltilmiş olur. Yapılan rulo yağlanmış tepsinin ortasına konulur. Diğer parça da rulo yapılıp diğer rulonun etrafına sarılır. Bütün hamurlar bu şekilde yapılır. Tepsideki hamurun üzerine elle hafif hafif bastırılır. Tepsiyi kaplaması sağlanır. Üzerine sıvı yağ sürülür. Ocakta orta ateşte çevire çevire kızartılır. Bir tarafı kızarınca başka bir tepsiye ters çevrilir. Tekrar tepsiye alınarak aynı şekilde kızartılır. Pişirme işlemi sırasında ocağı çok açmayın yanabilir. Orta ateşte kontrollü olarak kızartılmalı.