Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kilo haşlanmış patates
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Hamuru için;

• 8 su bardağı un
• 4 su bardağı su
• Bir tutam tuz

Hamuru yağlamak için;

• Sıvıyağ

Üstü için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanmış patatesleri iyice ezelim isterseniz rendeleyebilirsiniz de daha sonra soğanı kavuruyoruz.
2. Salçayı ilave ediyoruz ,patateslerimizi de içine koyup baharatlarını koyuyoruz güzelce karıştırıyoruz .
3. Özleşene kadar bu işlem yapıyoruz ,sonra soğuması için kenara alıyoruz.
4. Hamurunu ise unu yoğurma kabına alıyorum üstünü tuzu ilave ediyorum.
5. Tuzu yine siz kendiniz istediğiniz kadar koyabilirsiniz yani bir tatlı kaşığı kadar koyuyorum ben .
6. Daha sonra suyu ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor sert olmaması gerekiyor eğer ihtiyaç olursa un koyabilirsiniz.
7. Daha sonra hamuru 10 dakika dinlendirelim dinlenmiş hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım daha sonra açma işlemini başlayalım .
8. Hamurları açılabildiği kadar açalım ama çok ince açmayalım çok da kalın olmasın orta kalınlıkta açalım.
9. Açtığımız yufkayı kenara alalım üstünü 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve bu yağ her tarafını gezdirelim yani her tarafı yağlanmış olsun diğer bezeleri de aynı şekilde üst üste koyalım.
10. Aralarına yağ sürerek ben bu işlemi altı yufka üst üste gelecek şekilde yaptım.
11. Diğer bezeleri beklettim daha sonra en üstteki yufkayı yani en üstteki katı alta gelecek şekilde çevirdik .
12. İlk yaptığımız yufkayı isterseniz masa olur isterseniz bir temiz bez olur üstünde elimde yavaş bir şekilde açmaya çalıştım .Açılabildiği kadar açıldı.
13. Sonra kenarına patatesli harcımdan koydum daha sonra sardım bu işlemi tüm yufkalar için uyguladım.
14. Üstüne de yumurta yağ ve yoğurt harcını sürdüm.
15. 180 derecede üstü kızarana kadar pişirdim ,biraz uzun oldu anlatamam inşallah anlatabilmişimdir.

Not; Hamuru yağlamak için sıvı yağ kullanacağız ölçü veremiyorum çünkü hamurun aralarına ne kadar gider kestiremiyorum onu siz ayarlayacaksınız fakat her yufkanın arasına 3 yemek kaşığı kadar koyuyorum ben.