Patatesli Börek (El Açması)

Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-6 buçuk su bardağı un
• 1 paket insant maya 10 gr
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yeteri kadar ılık kadar su

İçi için;

• 7-8 tane orta boy patates
• 1 baş kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğinize göre baharat ,pulbiber, karabiber vs.
• Yeteri kadar tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Bir tutam maydanoz
• Hamurun arasına sürmek için;
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• İstersiniz çörek otu ve susam

Patatesli Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yoğurmakla başlıyoruz. Mayamızın üzerine yarım tatlı kaşığı şekerimizi ilave edip yarım su bardağı su ile ıslatıyoruz kabarmasını bekliyoruz. Daha sonra unumuzun ortasını açıp mayamızı boşaltıyoruz. Tuzumuzuda ilave ettikten sonra yavaş yavaş suyumuzu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu mayalanması için bir kenara alıyoruz. Bu arada patateslerimizide haşlayıp kabuklarını soruyoruz güzelce ezdikten sonra soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurup salçasını ilave ediyoruz. Daha sonra patatesi ilave edip tuzunu ,baharatlarını atıp güzelce karıştırıp altını kapatıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra tepsinin ebatına göre beze alıp hazır ediyoruz. Ayrı bir tavada tereyağımızı ve sıvı yağımızı eritip hazır ediyoruz.
Huzurumuzu açtıktan sonra erittiğimiz yağımızdan 2 kaşık kadar hamurumuzun üzerine gezdiriyoruz daha sonra patatesli harcımızdan hamurumuza aralıklı olarak bırakıyoruz tam ortasından bıçakla ikiye kesiyoruz. Dıştan içe doğru sarıp yağladığımız tepsimize ortadan başlayarak çok  sıkmadan sarıyoruz. Aynı işlemi bütün hamurumuz bitene kadar yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce çırpıp fırça yardımıyla sürüyoruz. Arzuya göre çörek otu ve susam serpebilirsiniz. Tepsi mayası için yarım saat kadar beklettikten sonra önceden ısıttığımız 200-225 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Ben fırından çıktıktan sonra üzerine hafif nemli bir bez örtüyorum daha güzel oluyo sizede tavsiye ederim😊😊

Afiyet olsun