Patatesli Boşnak Böreği ve Mantısı

Patatesli Boşnak Böreği ve Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 5. 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için:

• 4 küçük patates
• 2 orta boy soğan
• Birkaç dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Arasına sürmek için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı margarin
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 diş sarımsak
• 3 kepçe az sulu yoğurt
• Bir tutam tuz

Patatesli Boşnak Böreği ve Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Boşnak olmadığımı, nezaket çerçevesinde her türlü eleştiriye açık olduğumu bildirip tarifime geçiyorum. :) Hamuru tüm malzemelerle yoğurup dinlenmeye alalım. İç harcı için patatesleri haşlayalım, ezelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. Tüm iç harç malzemelerini karıştıralım.

Bu tarif için küçük bir tepsiye, büyük bir masa ya da yer sofrasına ve hamuru açmak için yardımcı bir arkadaşa ihtiyacımız var :) Dinlenen hamuru 6 küçük bezeye ayıralım. Aralarına sürmek için tüm yağları bir cezvede eritelim. Bezelerimizi tek tek unlayarak açalım ve önceden yağladığımız tepsiye serelim. Her birinin arasına iki kaşık yağ sürelim. 1 numaralı fotoğrafta görüyorsunuz. 6 beze bittiğinde tepside yağlanmış tüm hamuru elimize alalım (bölmeden) yardımcımızla birlikte elimizde döndüre döndüre açabildiğimiz kadar açıp masaya serelim ve merdaneyle bu kez açabildiğimiz kadar açalım. 2 numaralı fotoğrafta bu hali var.

Ardından pizza bıçağı ile ya da herhangi bir bıçak ile mantı keser gibi büyük kareler halinde hamuru keselim. (3 nolu foto) Hamurların içine fındık büyüklüğünde iç harcımızdan koyalım. (4) Bohça şeklinde kapatıp yağladığımız tepsiye dizelim. (5) 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra yarısı börek olarak kalsın, diğer yarısını ise mantı yapmak için sarımsaklı yoğurdumuzla kaplayalım. (7) Tekrar fırına verip yoğurt sosunu çekmesi için 5 dakika bekletelim. Servise hazır, afiyet olsun.

(Aynı tarifi kıymalı iç harçla da denemenizi tavsiye ederim) 😍