Patatesli Boşnak Böreği

Patatesli Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke (farketmez)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ

Börek harcı için;

• 5-6 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzerine sürmek için

• Kalan yağ karışımımız ve  1- 2 yemek kaşığı yoğurt

Patatesli Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Burada taze yufka bulmak imkansız hatta bulduğumuz yufkalarda vakumlu poşette ve çok kalın hal böyle olunca insan değişik börek tarifleri arayıp yapmaya başlıyor tabi :)

El açması börek deyince hemen gözünüz korkmasın bu börek o kadar kolay açılıyor ki incecik oluyor ve çıtır çıtır oluyor demedi demeyin deneyin :)

Elenmiş unumuza tuzu ve sirkeyi ilave edip ılık suyla yumuşak ve  pürüzsüz bir hamur elde edene kadar  yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamuru 10-12 parçaya bölerek yuvarlayın ve yine yarım saat kadar üzeri kapalı olarak dinlendirin ki kuruyup kabuk bağlamasın. Hamur bezelerini merdane ile tabak büyüklüğünde açıp birer kaşık katı – sıvı yağ karışımı ile yağladığınız bezeleri üst üste koyup tüm bezeler bitene kadar aynı şekilde açıp bekletin. Bezeler bittikten sonra alt üst edip yani ilk açtığımız ve yağladığımız hamurdan başlamak üzere hamuru kenarlarından çekerek eşit şekilde  inceltmeye başlayın. Açtıkça incelecektir yırtıklar olursa da merak etmeyin ince zar gibi olana kadar yani açtığınız yeri hamurun arkasından görene kadar devam edin ve hamur incelip büyüdükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.

Hamuru dıştan başlayarak ortaya merkeze doğru  rulo yapmaya başlayın ve ortadan kesik atıp büyük simit halkası gibi olan hamuru yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin yada kendi etrafında spiral şeklinde (fotoğraftaki gibi) dolayıp birer porsiyonluk olacak şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımından sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Mis gibi çıtır çıtır el açması böreğimiz hazır Afiyet bal şeker olsun. . . .