Patatesli Bostan Patlıcan (Ocakta)

Patatesli Bostan Patlıcan (Ocakta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bostan patlıcan
• 2 patates
• 1 soğan
• 200 gr kıyma
• 1 yeşil biber
• 1 kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates suyu veya 3 domates rendesi
• 2 su bardağı su
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Sıvıyağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Kaşar peyniri

Patatesli Bostan Patlıcan (Ocakta) Tarifi'nin Yapılışı

Fırında kızartılarak yapılan patlıcan yemekleri bana ağır geldiğinden genelde tencerede yapmayı tercih ediyorum. Bu tarifi de bu şekilde denedim ve hem lezzetli hem de çok hafif oldu size de tavsiye ederim. Bostan patlıcan bu şekilde yapılır mı bilmiyorum ama ben yaptım gayet güzel oldu :) gelelim tarife

1. Patlıcanı Alacalı şekilde soyuyoruz. Bir parmak genişliğinde halka halka doğruyoruz. Bende 7 dilim çıktı ve acısını atması için tuzlu suda bekletiyoruz. Patatesleri de soyup bir cm kalınlığında halka halka dilimleyip hazır bekletelim. (Kararmasın istiyorsanız su dolu bir kapta bekletebilirsiniz)
2. Bu sırada yemeklik doğradığımız soğanı az sıvı yağda hafifi yumuşayınca kadar kavuruyoruz.
3. Kıymayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymanın çiğ kokusunu alması için bu aşamasa tuzu da ekleyelim. Kavrulmaya yakın biber ve domates salçasını ekliyoruz 2 dakika daha kavuruyoruz. Altını kısıyoruz.
4. Bir bardak suyu ekleyelim biraz özdeşleşene kadar bekletelim.
5. En son minik minik doğradığımız yeşil ve kırmızı biberi de ekleyelim kısık ateşte 1 dakika kadar bekletip altını kapatalım.
6. Baharatları da ekleyip karıştırıp kapağını kapatalım ve bekletelim.
7. Yemeği yapacağımız tencereye (ben büyük pilav tenceresinde yaptım) bir çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyelim ocağın altını açalım. (En büyük gözde orta ateş)
8. Yağ ısınırken patlıcanları bi havlu yardımıyla kurulayalımki yağ sıçramasın. (Bu aşamada çabuk olmalısınız yağ fazla kızabilir)
9. Patlıcanları yağda kızartalım bi tarafı kızarınca yağını çekeceğinden çevirince yarım çay bardağı kadar daha sıvı yağ ekleyelim. (Miktarı tencerenin büyüklüğüne göre de ayarlayabilirsiniz)
10. Patlıcanlar kızarınca ocağın altını kapatalım, bir tabağa peçete serelim, üzerine patlıcanları alalım.
11. Çok oyalanmadan halka halka doğradığımız patatesleri de kurulayıp patlıcan kızarttığımız tencereye dizelim. (Resim) yeterli yağ yoksa ilave edilebilir. ocağın altını orta ateşte yakalım
12. Üzerine Patlıcanları dizelim (resim)
13. Her patlıcanın üzerine kaşıkla yaptığımız sosu dökelim. (Resim)
14. Sos tenceresine domates suyunu ve bir bardak su döküp, karıştırıp patlıcanların üstüne gezdirelim.
15. Üzerine biraz iri doğradığımız sarımsakları serpiştirip (resim) kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirelim
16. Ocaktan almaya yakın üzerine kaşar peyniri koyalım kapağını kapatalım eriyince ocaktan alalım

Afiyet olsun :) deneyenlerden yorum ve resim bekliyorum :)