Patatesli Burgulu Poğaça (Videolu)

Patatesli Burgulu Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım küp yaş maya (21 gr)
• 1 adet orta boy yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
• 4 su bardağı un (560 gr)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Patatesli harcı için:

• 3 adet küçük boy patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 silme tatlı kaşığı domates salçası
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı iki dal maydanoz (ben kullanmadım)

Peynirli poğaçalar için:

• 100-120 gram beyaz peynir

Üzerine serpmek için;

• 1 miktar susam

Su bardağım: 200 ml Çay bardağım: 120 ml

Patatesli Burgulu Poğaça (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; su, şeker ve mayayı karıştırıp diğer malzemeleri ekleyin. Elinizle veya mutfak robotunuzla 6-7 dakika boyunca hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanması için üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin.
2. Bu arada patatesli harcını hazırlayın. Patateslerin kabuklarını soyup suda haşlayın. Çatalla püre haline gelene kadar ezin.
3. 1 adet soğanı ince kıyıp yağda soteleyin ve salçayı ilave edip kavurun. Patatesi ekleyip güzelce karıştırın. Baharatları da ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Dikdörtgen olacak şekilde açın. 3 tatlı kaşığı tereyağını eritip elinizle hamurun her tarafına gelecek şekilde sürün. Tam ortasına soğuyan patatesi yayıp kenarlarını ortaya getirerek katlayın.
5. Bıçakla bir buçuk parmak kalınlığında kesin ve burup yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin.
6. Üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp 30 dakika tepsi mayası için dinlendirin. Yumurta sarısını ve sütü güzelce çırpın. Poğaçaların üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçaların üzerine bir mutfak bezi örtüp, 10 dakika dinlendirin. Ardından dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun!