Patatesli Büzgülü Börek

Patatesli Büzgülü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• sıvı yağ

İçi için;

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• maydanoz
• tuz, pul biber, karabiber

Yufkaları ıslamak için;

• yarım şişe maden suyu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Patatesli Büzgülü Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler haşlanarak minik minik doğranır. Soğanlar da minik minik doğranarak tavaya alınır ve kavrulur. Üzerine doğranan patateslerde eklenerek kavurmaya devam edilir. Maydanoz, tuz ve baharatları da eklenerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Yufkanın bir tanesi düz bir zemine serilir ve üzerine sadece az miktarda sıvı yağ sürülür. Soğumuş olan patatesli harçtan yufkanın üzerine serpilir. Karşılıklı iki kenardan dört parmak genişiliği kadar katlanır ve büzdürülerek toplanır. Etrafında dolandırılarak yuvarlanır. Diğer yufkalarda bu şekilde yapılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

Bir kasede maden suyu, yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılır. Böreklerin üzerine bu karışım paylaştırılır. Son olarak üzerine susam yada çöreotu serpilerek fırına verilir. 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…