Patatesli Çi Börek (Muhteşem İç Harcıyla)

Patatesli Çi Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke (Elma sirkesi kullandım)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 4 tane orta boy patates
• 1 tane orta boy havuç
• 1 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Çeyrek su bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Pul biber (İsteğe bağlı)
• Tuz

Patatesli Çi Börek (Muhteşem İç Harcıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kabın içine unu eleyelim. Ortasını havuz gibi açalım ve diğer malzemeleri de koyup yoğuralım. Un serptiğimiz tezgahın üzerine alalım ve hamurumuzu toparlayalım.
2. Daha sonra üzerine nemli bir bez örtelim, dinlenmeye bırakalım.
3. Hamurumuz dinlenirken patatesleri soyup, yıkayalım ve çok minik doğrayalım (Ben elimde kesikler atıyorum, çinter gibi doğruyorum. Daha güzel oluyor emin olun)
4. Havucu da rendeleyelim.
5. Tavamıza tereyağ ve zeytinyağını alalım. Minik minik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve iyice kavuralım.
6. İçine patates, havuç ve tuzunu ekleyip, kapağını kapatalım orta ateşte pişirmeye bırakalım. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Çok çabuk pişiyor.
7. Pişen harcımıza karabiber ve toz biberini ekleyelim, iyice karıştıralım ve ocaktan alalım. Çabuk soğuması için bir kabın içine alalım.
8. Harcımız soğurken. Hamurumuzu 12 parçaya bölelim. Beze yapalım. Üzeri kurumasın diye nemli bez örtelim.
9. İlk yaptığımız bezeden başlayarak açalım. Ne çok kalın ne de çok ince açacağız (Ben nescafe tabağı koyup kenarlarını kesiyorum)
10. Açtığımız hamurumuzun yarısına bolca harcımızdan koyuyoruz ve üzerini kapatıyoruz.
11. Kenarlarını çatalla kapatıyoruz. Diğer bezeler için de aynı işlemi uyguluyoruz. Kenarlarından artan hamurları da yapıyorum. Ortalama 15 tane börek oluyor.
12. Bütün hamurlarımı yaptıktan sonra ısıttığımız yağımızda arkalı önlü kızartıyoruz ve peçeteyle yağını aldırıyoruz. Afiyet olsun.