Patatesli Çiçek Poğaça

Patatesli Çiçek Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket instant kuru maya( 1 çorba kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 50 gram margarin(oda sıcaklığında olsun ben teremyağ gurme kullandım)
• Yarım çorba kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 kg yakın un(yavaş yavaş ekleyin)

NOT

• Hamur kesinlikle sert olmayacak. Bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyin.

Üzerine

• 1 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu
• Siyah zeytin

İÇ HARCI

• 5 adet haşlanmış ortaboy patates
• (patatesler haslandıktan sonra rendelenir)
• 1 adet soğan(rendelenmiş)
• Kimyon, karabiber, tuz
• (Patatesler haşlanır. Tavaya çok az yağ eklenir rendelenmiş soğan kavrulur. Üzerine patatesler eklenir ve bir çatal yardımıyla ezilir .Biraz kavrulduktan sonra tuz ve baharatı eklenir. )
• Harcı hamura koyarken soğuk olmalı.

Patatesli Çiçek Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak bir miktar unu hamur yoğurma kabına koyuyorum. Ve mutlaka eleyerek koyuyorum. Daha sonra bir derin kaseye az ısıtılmış ılık sütü döküyorum içerisine biraz sıvı yağ, bir küp şekeri ve instant mayayı ekliyorum. Üzerini kapatarak 5 dk bekletiyoruz. Hemen ardından yağı, yumurtayı, margarini, tuzunu(tuzu un ile birlikte eklerseniz daha iyi olur)ekliyorum yoğurma kabında una havuz sekli veriyorum ve sıvı harcı koyuyorum. Yavaş yavaş yoğurmaya başlıyorum. Elinize yapışmayacak kıvamda olacak. Un ölçüsünü hemen yoğurma kabına boca etmeyin. Yavaş yavaş ekleyin. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatarak 30 dk dinlendirin. Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzla bastırın .Ortasına patates harcını ekleyin. Tekrardan kapatın. Sonra etrafına bıçak ile kesikler atın çiçek gibi olacak 5 yada 6 kesik atın ortasını parmağınızla batırın ve çekirdeği ayrılmış zeytin koyun. Üzerine yumurta sarisi sürün çörek otu susam serpin ve 180° fırında üzeri kızarana kadar tutun. Bu arada vaktim olmadığı için tepside mayalamadım. Ama mutfağım çok güneş alıyor onun etkisi de olabilir. Siz isterseniz tepside 15 dk bekletebilirsiniz.