Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yufka
• 4 orta boy patates
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Size patates haşlamanın pratik yolunu söyleyeceğim daha doğrusu kendi yaptığım kısa yolu :)
Patatesleri soyup yemeğini yapacakmış gibi 5’e gerekirse 6’ya bölüyoruz ve suyunuda ekleyip kapağını kapatıp ocağa koyuyoruz. Kısa sürede hemen yumuşayacaktır. Pişen patateslerin suyunu süzüp geniş bir kaba alıyoruz 5 dakika ilk sıcaklığının gitmesini bekliyoruz.
Daha sonra eriyen tereyağımızı sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Yufkamızı tezgaha alıp karışımı fırça yardımıyla her yerini sürüyoruz ve ikiye katlıyoruz. Katlayınca yine yağ karışımından sürüp patatesli harcımızı ince bir şekilde yayıyoruz sonra bir uçtan sarmaya başlıyoruz sardıklarımızı 4 ‘e bölüyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz bu işlem yufka bitinceye kadar devam ediyoruz. En son eğer içine sürdüğünüz yağlı karışımından kaldı ise (bende kaldı) böreklerin üstüne sürün ve yumurta sarısını da sürüp susam serpin 180° üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Ve patatesli çıtır böreğiniz hazır. :)
Afiyet olsun