Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane hazır yufka

İç Harç ;

• 3 tane Patates
• Yarım demet maydanoz
• 1 Tane kuru soğan
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon, zerdeçal

Sosu için ;

• 2 Yemek kaşığı eritilmiş margarin
• 1 Yemek kaşığı tepeleme Un
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 Yumurta sarısı ve az miktarda zeytin yağ karışımı

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler soyulup yıkanır ortadan ikiye bölünerek haşlanır .Pişince ocağın altı kapatılır.
2. Maydanoz doğranıp bir köşeye alınır.
3. Soğan yemeklik olarak doğranır ,sıvı yağda kavrulur.
4. Baharatlar eklenir ,ocaktan alır almaz patateslerin üzerine aktarılır ,maydanozda eklenilir ve harmanlanır.
5. Sosu için; su, süt, sıvı yağ ve un iyice çırpılır.
6. Üzerine eritilmiş margarin eklenerek tekrar çırpılır bir kenarda bırakılır.
7. 1 yufka masanın üzerine serilir üzerine sos eklenir kaşıkla her yerine gelicek şekilde yayılır . Fırça yardımı ile sürülür.
8. Dikdörtgen şekil elde etmek için yufkanın dört kenarını büyük bir zarf yaparcasına içten katlanır, katlı olan kuru taraflara da fırça ile sos sürülür.
9. Ardından uzunlamasına gelicek şekilde boşluk kısmına patates harç eklenir sarılarak rulo yapılır bıçakla istenilen boyutlarda kesilir.
10. Diğer 2 yufkaya da bu şekilde işlem uygulanır.
11. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
12. Sıvı yağ, yumurta sarısı karışımından üzerine sürülür.
13. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. 🙋🙋