Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram baklavalık yufka
• 1 su bardağı maden suyu
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Maydanoz

Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için patatesleri soyun. Elma dilimi doğrayın tencereye alın.
2. Patateslerin üzerine gelecek kadar sıcak su koyup haşlayın.
3. Patatesler haşlanınca suyunu süzüp patates ezeceğiyle ezin.
4. Yağ ve salçayı kavurun ve üç yemek kaşığı su ekleyip salçanın erimesini sağlayın.
5. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Ezdiğiniz patatesleri de ekleyip 1-2 dakika kavurun.
6. Altını kapatıp maydanozu ilave edin. Soğumaya bırakın.
7. Maden suyu, süt ve 1 çay bardağı yağı karıştırın.
8. İki adet baklavalık yufkayı tezgaha alın üzerine sos dan sürün.
9. Üçüncüyü üzerine serin sos sürün.
10. Dördüncüyü de üzerine alıp sosladıktan sonra uzun kenara harcı yerleştirip sarın.
11. Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve dilimleyin.
12. Kalan sosa yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip böreklerin üzerine dökün.
13. Tepsinin üzerini kapatıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirin.
14. Yumurta sarısına bir yemek kaşığı yağ ekleyip çırpın böreklerin üzerine sürün.
15. Dilerseniz susam serpebilirsiniz.
16. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Deneyeceklere afiyet olsun 😊.