Patatesli Çıtır Kalem Börek

Patatesli Çıtır Kalem Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı sirke

İç harcı için;

• 1 adet orta boy soğan
• 5-6 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam

Patatesli Çıtır Kalem Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayıp haşlayıp suyunu süzüp çatal yardımı ile ezelim.
2. Soğanı ufak ufak doğradıktan sonra tencereye sıvı yağını ekleyip,
3. ardından soğanları pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra ezdiğimiz patatesleri ekleyip hafif soteleyip ardından baharatları da ekleyip harcı özleşecek şekilde karıştırıp ocaktan alalım. Harcı bir tabağa aktarıp soğumaya bırakalım.
4. Yufkaları üçgen şekilde kesip hazır edelim.
5. Sos için tüm malzemeyi karıştırma kasesine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
6. Yufkayı serip ilk önce sostan sürelim ardından yufkanın geniş kısmına harcı ekleyip fazla sıkmadan kalem börek şeklinde sardım.
7. Yufkalarım ve iç harcım bitene kadar bu işleme devam ettim.
8. Tepsiye börekleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim.
9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.