Patatesli Dolama Börek

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 5 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı doğranmış kaşar peynir
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Haşhaş
• Susam

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler yıkanır soyulur küp küp doğranır ,tencereye alınır ,üstüne su ve süt eklenir ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
2. Tavaya zeytinyağ alınır ,üstüne doğranmış soğanlar eklenir ,pembeleşinceye kadar kavrulur soğumaya bırakılır.
3. Haşlanan patatesler ezilir ,üstüne soğuyan soğanlar eklenir karıştırılır .
4. Baharatlar eklenir karıştırılır iç harç soğumaya bırakılır .
5. Soğuyan iç harcın içine doğranmış kaşar eklenir karıştırılır.
6. Bir kaseye sos malzemeleri alınır karıştırılır.
7. Yufkalar ikiye bölünür sos sürülüp iç harç eklenir ve sarılır .
8. Tepsinin ortasından başlayarak bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
9. Yufkalar bitince kalan iç harç üsten dökülür .
10. 30 dk bekletilir .
11. Yumurta sarısı sürülür ,haşhaş ve susam ile süslenir.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir servise hazır.