Patatesli Dolama Börek

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya (instant maya)
• Tuz
• Aldığı kadar un
• 6 orta boy patates
• 200 gr beyaz peynir
• Tuz, nane, karabiber, pul biber

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Patatesli Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ince kıyalım. Peyniri içine rendeleyip tuzunu, baharatını da ekleyip iyice karıştıralım.

Hamur malzemeleriyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurup 6 eşit bezeye bölelim ve tek tek açmaya başlayalım. Kolay açılan yumuşak bir hamur olduğundan çok zorlanmayacaksınız. Bolca unladığınız zeminde açabildiğiniz kadar ince açın. Açtığımız yufkayı tam ortadan ikiye bıçakla keselim. Üzerine 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağı gezdirelim ve harçtan kestiğimiz yere şerit şeklinde patatesli harçtan koyup rulo yapıp. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim. Yufkanın diğer yarısına da aynı işlemi uygulayıp, diğer bezeleri de açıp aynı işlemleri uygulayalım.

Tüm yufkalar açılıp, sarılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış ve oldukça yüksek ısılı fırında pişirelim. Ben 220-240 arası davul fırında pişirdim. Fırına göre dereceler değişiyor, dikkat etmek lazım. En önemli nokta ısısı yüksek olmalı. Piştikten sonra fırından alalım ve istediğimiz gibi dilimleyip ılık olarak servis edelim.