Patatesli Göçmen Böreği (Dızmana)

Patatesli Göçmen Böreği (Dızmana) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kuru maya
• Bir yemek kaşığı şeker
• 4, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 3 tane orta boy haşlanmış patates
• Küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı

Sosu için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su

Not: su bardağı ölçüsü: 220 ml

Çay bardağı ölçüsü: 150 ml

Patatesli Göçmen Böreği (Dızmana) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küp küp doğrayın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış patatesleri ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
2. Ilık süt, sıvı yağ, maya ve şekeri karıştırın.
3. Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Ununuza göre daha fazla veya daha az un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru 40 dakika mayalandırın.
5. Ellerinizi hafifçe yağlayın ve mayalanan hamurdan 15 beze yapın.
6. Bezeleri fotoğraftaki gibi küçük açık ve içine patatesli harçtan koyup kapatın.
7. Bezeleri tepsiye aralarında boşluk bırakarak çok sıkıştırmadan yerleştirin.
8. Tepside yarım saat dinlendirin. Bu arada sosunu iyice çırparak hazırlayın.
9. Yarım saat sonra sosu böreklerin üzerine dökün gerekirse fırça ile kuru yerlere de sürün.
10. İsteğe göre üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
11. Fırının alttan ikinci katında 185 derecede fanlı ayarda altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.