Patatesli Haşhaşlı Börek (Tosunum)

Patatesli Haşhaşlı Börek (Tosunum) Tarifi'nin Malzemeleri

Börek İçin:

• 2 paket hazır yufka

İç Harcı İçin:

• 6 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Harç İçin:

• 2 su bardağı sıvı yağ(harç artacak çok görünmesin)
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında beklemiş sana yağı(tereyağda olur ama ağır olur)
• 1 su bardağı öğütülmüş sarı haşhaş ezmesi

Patatesli Haşhaşlı Börek (Tosunum) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için patatesler soyulur ve yıkandıktan sonra küp küp doğranıp kaynatılır.
2. Kaynayan patatesler cam kapta ezilir.
3. Bu sırada 3 adet soğan yemeklik küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur.
4. Soğanları aşırı kavurmayın börek fırında da pişeceği için acı tat verir.
5. Kavrulan soğanların üstüne ezilmiş patates ve baharatları koyulur 5 dakika kavrulduktan sonra altı kapatılır.
6. Haşhaşlı harç için sıvı yağ ve sana yağı biraz ısıtılır. İçine haşhaş ezmesi koyulur ve iyice karıştırılır.
7. Böreği yaparken ben hazır üçgen yufka kullandım siz yuvarlak yufkaları üçgen kesip de kullanabilirsiniz.
8. İlk yufkanın üstüne fırçayla haşhaş sürdükten sonra üstüne 2. kat yufkayı koyup tekrar haşhaş sürüyoruz arasına patatesli içten koyup sarıyoruz.
9. Bu şekilde ben 24 adet elde ettim.
10. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz üzerlerine tekrar harçtan sürüyoruz.
11. Önceden ısıtılmış Alt-Üst ayar 180°fırında 25-30 dakika pişiriyoruz eğer fan açarsanız börekler kurur. Afiyet olsun.