Patatesli Hingel (Sivas)

Patatesli Hingel (Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Su (yavaş yavaş çok az  ilave edin çünkü hamur sert olacak)

İçi için;

• 3 adet patates
•  Toz acı biber

Üzeri için;

• Arzuya göre sarımsaklı yoğurt  veya sadece tereyağı ve toz biber

Patatesli Hingel (Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri haşlayıp eziyoruz (ben kabuklarını soyup biraz tuz ilave edip 1 çay bardağı su ile haşladım).
2. Üzerine toz biber ilave edip iyice karıştırıyoruz
3. Biraz da tuz ekleyerek hamur hazır olana kadar  bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
4.  Hamuru çok sert olacak şekilde yoğuruyoruz.
5. Merdane veya oklava yardımı ile hamuru açıyoruz ve kare kare kesiyoruz. (ben pizza bıçağı ile kesiyorum daha rahat kesiliyor yuvarlak olduğu için).
6. Hazırladığımız patatesli içten bu parçalara koyup üçgen şekilde kapatıyoruz. (Not : ben genelde mantıyı hafta sonu yaparım hafta içi de yemek için hazırlarım. Unlanmış fırın tepsisine dizer hafif fırınlarım ve soğuduğunda buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atarım. Hafta içi de hemen haşlarım).
7.  Geniş bir tencereye su koyup tuz ilave ediyoruz.
8. Kaynayınca mantıları içine atarak 7-8 dakikada haşlıyoruz.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya tereyağında biber yakarak gezdiriyoruz. Afiyet olsun…