Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

Patatesli Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet maden suyu (200 ml)
• 4-5 adet orta boy haşlanmış patates
• 150 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Patatesli Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ezilir. Tavada soğan 2 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kıyma ve baharatlar eklenir. Biraz kavrulduktan sonra ezmiş olduğumuz patatesler de eklenerek 2 dk daha karıştırılır. Ocağın altı kapatılarak böreğimizin iç harcı soğumaya bırakılır. Böreğimizin sosu için de maden suyu, süt ve sıvı yağ karıştırılır. 1 adet yufkanın üzerine sos sürülür ve ikiye katlanır. Yufkanın üst kısmına da sos sürülür. Yufkanın geniş tarafına iç harcımızdan koyulur ve rulo şekilde sarılır. Bıçakla dilim dilim kesilir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve üzerine kaşık ile kalan sos dökülür ardından yumurta sarısı da sürülerek çörek otu serpilir ve 185 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ben birkaç tanesini peynirli yapıp tavada kızarttım. Her ikisi de muhteşem lezzet. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık. (artan börekleriniz olursa pişirmeden buzluğa atabilirsiniz )
AFİYET OLSUN