Patatesli Kıymalı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri
- 6 adet mini bostan patlıcanı
- 200 gr kıyma
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 büyük baş soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tahta kaşığı domates salçası
- 1 tahta kaşığı biber salçası
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Tuz (istenilen miktarda )
Patatesli Kıymalı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanıp, alacalı soyulur. Tam ortalarından uzunlamasına ikiye kesilir.
- İçleri bıçak yardımıyla çıkartılır ve çıkan içler küçük küpler halinde doğranır
- . Patatesler de küçük küçük doğranır.
- Ardından soğan da yemeklik doğranarak hazır edilir.
- İçleri oyulmuş patlıcanlar kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Ardından tepsiye dizilir.
- Ayrı bir tavada önce soğan 3-4 yemek kaşığı yağla kavrulup, kücük kıyılan sarımsaklar ilave edilir.
- Sonra doğranan patlıcan içleri de ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
- Patlıcan içleri iyice ezilip yumuşadığında, kıyma da katılıp 1-2 dk daha kavrulur.
- Sonra salçalar katılıp, tekrar kavrulur.
- En son patatesler eklenerek 1-2 karıştırılıp, baharatlar ilave edilir.
- 2 bardak kadar su koyulup, ağzı kapatılır ve hafif suyunu çekene kadar 10 dk pişirilir.
- Aygazdan alınarak, kızartılan patlıcanların içine kaşık kaşık doldurulur.
- 1 su bardağında 1 tatlı kaşığı domates salçası eritilerek patlıcan tepsisine boşaltılır.
- Üzerine arzuya göre domates, biber dizilip 180 derecede iyice kızarıp suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.