Patatesli Kömbe (El Açması Börek)

Patatesli Kömbe (El Açması Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı instant maya

İç harç için:

• 3 adet büyük kuru soğan
• 5 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli Kömbe (El Açması Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar küçük ince bir şekilde doğranır. Derin bir tavaya sıvı yağ eklenip hafif kavrulur.
2. Patatesler ise ince kare kare olacak şekilde doğranır. Kavrulan soğanların üzerine eklenir.
3. Arada bir karıştırılır kapak hafif kapatılıp buharda çok fazla olmayacak şekilde kısık ateşte on dk kadar pişirilir.
4. Hamur için bir kaba ılık su, tuz ve zeytinyağı eklenir. Yarım çay kaşığı kadar instant maya eklenir.
5. Azar azar un eklenip yoğurulur on dk kadar dinlendirilir. Daha sonra 5 tane bezeye bölünür.
6. Açılacak hamur için biraz un serpilir. Bezeye elle yuvarlak şekil verilir daha sonra oklava ile yavaş yavaş açılır.
7. Tepsi büyüklüğünde açılan hamur yağlanmış tepsiye serilir. Çok dolu olmayacak şekilde patatesli harç eklenir. İkinci beze üzerine kapatılır.
8. Tekrar patatesli harçtan eklenir ve 3. beze açılıp kapanır.
9. Burda 3. bezeden sonra 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirilir ve daha sonra patatesli harç eklenir.
10.  4. beze hamur da yuvarlak açılır ve harç üzerine kapatılıp en son kalan harç eklenir ve 5. beze açılarak eklenir.
11. Kare kare kesilir ve üzerine fırça yardımıyla yağ sürülür ve 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Kömbemiz servise hazır ellerimize sağlık efenim afiyet olsun 🥰🥰🌸🌸